Cum să cultivi acasă propriile microgreens?

17.2.2022

Vă aducem un ghid simplu și complet pas cu pas, cum să cultivați microgreens direct acasă și veți învăța cum să obțineți o recoltă bogată pe tot parcursul anului, indiferent de vreme. Microgreens nu sunt doar pline de nutrienți, ci pot face fiecare zi mai plăcută prin prospețimea și culorile lor. Datorită beneficiilor pentru sănătate, microplantele și-au păstrat de câțiva ani un loc important printre suplimentele preferate pentru o alimentație sănătoasă.

De ce să începeți să cultivați microgreens?

Este greu să nu zâmbești când vezi primele germeni întinzându-se spre lumină – mai ales iarna, când în jurul nostru este mai puțină verdeață. Microgreens conțin o cantitate uriașă de nutrienți, adesea chiar mai mult decât echivalenții lor maturi. Studiile arată că consumul de alimente “vii” poate contribui la o viață mai lungă și mai sănătoasă. Microgreens nu sunt doar un supliment sănătos pentru dietă, ci pot adăuga și savoare și culoare mâncărurilor.

10 beneficii pentru sănătate ale microgreens

Bogate în sulforafan – unele tipuri, în special broccoli, conțin cantități mari de sulforafan, care conform cercetărilor poate încetini creșterea celulelor canceroase.
Prevenirea bolilor cronice – microgreens sunt plini de micronutrienți care susțin sănătatea și pot ajuta la prevenirea bolilor grave.
Conținut ridicat de minerale – conțin mai multe minerale decât echivalenții lor maturi.
Antioxidanți puternici – microgreens au un conținut ridicat de antioxidanți.
Susținerea unui nivel sănătos de colesterol – unele tipuri pot ajuta la reglarea acestuia.
Nutrienți concentrați – conțin până la 40× mai mulți nutrienți decât echivalenții lor maturi.
Ajutor în reglarea greutății – datorită conținutului ridicat de nutrienți și al conținutului scăzut de calorii, sunt o parte potrivită a unei alimentații sănătoase.
Efecți prebiotici – susțin creșterea bacteriilor benefice din intestin.
Potențial de reducere a tensiunii arteriale – unele studii sugerează un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale.
Conținut ridicat de vitamine și carotenoide – în special vitaminele A, C, E, K, beta-caroten și luteină, care susțin sănătatea ochilor, a pielii și imunitatea.

Ce veți avea nevoie pentru a cultiva microgreens cu succes

Recipient, tavă sau bol – orice poate servi ca spațiu pentru cultivarea microgreens.
Substrat de cultivare – puteți folosi covoraș de cânepă, substrat de cocos sau substrat clasic aerisit potrivit pentru legume.
Semințe de microgreens – alegeți tipurile pe care doriți să le cultivați.
Apă – pentru udare regulată și menținerea umezelii substratului.
Lumină – dacă aveți o fereastră bine luminată, nu este necesară iluminarea suplimentară, dar în majoritatea cazurilor se recomandă folosirea unui LED special pentru microgreens.

Care este diferența dintre microgreens și germeni?

Germeni și microgreens provin din aceleași semințe, dar diferă prin faza de creștere. Microgreens sunt germeni “maturi”, lăsați să crească puțin mai mult, până apar primele frunze vizibile. Datorită frunzelor mici, microplantele au gust mai intens și adesea mai mulți nutrienți decât germenii tineri. Microgreens pot fi menținute în viață până la recoltare, ceea ce le conferă o durată de viață mai lungă. Spre deosebire de germeni, care cresc doar într-un pahar cu apă, microgreens necesită substrat de cultivare – de exemplu, sol sau covoraș special de cultivare.

Care semințe de microgreens sunt cele mai sănătoase?

Unul dintre cele mai sănătoase microgreens sunt germenii de broccoli, bogați în glucorafanin și sulforafan, care pot avea efect preventiv împotriva cancerului. De asemenea, au un conținut ridicat de minerale și vitamine.

În afară de broccoli, și alte tipuri de microgreens sunt foarte valoroase:

Microgreens de ridichi – gust picant, conținut ridicat de vitamina C și antioxidanți.
Microgreens de floarea-soarelui – bogate în proteine și grăsimi sănătoase.
Microgreens de mazăre – conțin fibre și vitaminele A, C și K.
Microgreens de coriandru – aromate, conțin antioxidanți și susțin imunitatea.

Datorită combinației diferitelor tipuri, veți obține o gamă bogată de nutrienți și arome, astfel încât microgreens devin nu doar un supliment sănătos, ci și variat pentru dietă.

Cât de multe microgreens veți cultiva și recolta?

Cantitatea de microgreens pe care o puteți recolta după aproximativ zece zile depinde de mai mulți factori în timpul cultivării. Ca regulă generală, puteți folosi o estimare simplă: greutatea semințelor plantate înmulțiți cu zece.

De exemplu, dacă plantați o cantitate de 20 g de semințe pentru un lot, puteți aștepta o recoltă de cel puțin 200 g de germeni maturi. Această valoare este mai degrabă limita inferioară – cu o cultivare optimă, puteți obține și mai mult.

Vă recomandăm să urmăriți recolta și să experimentați cu cantitatea de semințe pentru ca recoltarea să se potrivească nevoilor voastre.

Cum să cultivați microgreens – pas cu pas

Înmuierea semințelor – Înmuiați semințele timp de 6–8 ore sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acest pas nu este obligatoriu, dar poate accelera germinarea.
Pregătirea suportului – Înmuiați suportul de cultivare în apă și plasați-l în tava pregătită.
Împrăștierea semințelor – Distribuiți semințele uniform pe tot suportul.
Acoperirea – Acoperiți semințele cu un alt bol, mai ales dacă cultivați mai multe tăvi simultan, pentru a menține întunericul. Pentru a susține tulpini mai puternice, puteți pune ușor o greutate pe capac (de exemplu cărți), ceea ce accelerează procesul de germinare.
Cultivarea la lumină – După aproximativ 4 zile, îndepărtați capacul și lăsați microgreens să crească către lumină până când apar frunze viu colorate.
Udatul – Mențineți zilnic substratul umed.
Recoltarea – După 10–12 zile puteți recolta microgreens. Folosiți un cuțit sau foarfecă ascuțită și tăiați cât mai aproape de substrat.

În experimentul nostru, am folosit ca mediu de cultivare substrat aerat de cocos cu perlită și, ca a doua variantă, Grodan cress plate. Ambele medii le-am așezat în tăvile de cultivare Garland microgreens plate.

Este important de reținut că orice mediu de cultivare este destinat unui singur utilizări, deoarece în timpul creșterii microgreens rădăcinile străbat întreg substratul.

De exemplu, covorașul de cultivare Hemp Flax este biodegradabil și este folosit frecvent pentru cultivarea microgreens, datorită capacității sale de a susține creșterea sănătoasă a plantelor.

Pe Grodan cress plate am presărat două tipuri de semințe de microgreens și am procedat la fel și pe substratul cu perlit. La utilizarea tăvilor Grodan, este ideal să folosiți ambele: una cu găuri pentru scurgere, cealaltă servește ca rezervor de apă.

Dacă doriți să economisiți, puteți folosi doar o tavă fără găuri, care va servi ca rezervor de apă. În acest caz, însă, pierdeți posibilitatea de a controla precis udarea.

În ultima fotografie se poate vedea că am pregătit în total 4 tăvi și le-am încărcat cu cocos presat 70 l, care este de asemenea o alegere excelentă pentru cultivarea microgreens.

În primele zile, cât timp semințele sunt acoperite, nu este necesar să turnați apă în rezervor. Este suficient să ridicați ușor capacul și să mențineți umiditatea substratului cu un pulverizator.

După cum se poate observa, semințele încep să germineze regulat deja după două zile.

După cinci zile, microgreens încep să ridice greutatea și încearcă să crească spre lumină. În această fază, îndepărtați greutatea și distribuiți tăvile individuale la lumină, pentru ca microgreens să-și finalizeze creșterea și să se coloreze complet.

Acum, plantele pot crește sub iluminare artificială, setată pe un ciclu de 18 ore lumină și 6 ore întuneric, menținând plantele în faza vegetativă. Aproximativ după 4 zile de la acest moment, microgreens vor fi gata de recoltare.

Pentru experimentul nostru am măsurat intensitatea luminii – pe microgreens cade aproximativ 250 µmol/s/m², ceea ce este mai mult decât suficient. Testele anterioare au arătat că la o intensitate mai mare a luminii, frunzele și tulpinile sunt mai robuste. În practică, însă, sunt suficiente și 150 µmol/s/m² pentru rezultate bune.